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家乡的香椿

作者:迁安农商银行 贾有利  发布时间:2019年04月22日

每年的谷雨前后,家乡老院子西墙角的那株香椿树便会吐出柔嫩的芽儿来,尽情地享受春日明媚的阳光和甘甜的雨露。

故乡多香椿,几乎家家户户的房前屋后都会见到它们的身影。在我小的时候经常会伙伴们东奔西跑地玩耍,隔了一条街的井台边是我们的聚集地,初春的小雨微微地透着清凉,我们在雨中依然玩得异常欢乐。就在井台边的人家后屋檐下,生长着一棵有数十年的老香椿树,树皮已开裂,但一到春天还会长出新鲜的香椿叶。孩子们玩得累了,看看人家的门上了锁,便偷偷地攀上树,折几枝嫩香椿。不知谁喊了一句“来人了”,顿时一帮人作鸟兽散去。

香椿是春天赐予家乡人的礼物。经历了一冬的严寒,在春风春雨的召唤下,直到早春的花儿谢了,田里的野菜遍地都是的时候,香椿树才会睁开惺忪的睡眼,悄悄拱出叶苞来。新滋生的香椿芽儿是极为娇嫩的,先是深红,接下来便是淡紫,不出几日,翠绿便生满全树的枝枝丫丫,跃过了墙头和檐角,在春风里轻轻地招摇。

采香椿是一件乐事,尤其是头一茬儿。选一个阳光明媚的清晨,攀上墙头或屋顶,一手挎篮,选中最嫩的那一枝,用手轻轻一掐,一声脆响,香椿芽连嫩梗带叶便落在手心,一股浓烈的芬芳顿时直入鼻息,让人忍不住贪婪地深吸。不用清洗,直接塞进嘴里,口舌生津,异香直入肺腑,这便是春天的味道啊。

吃香椿就更美妙了。新鲜的香椿芽儿用水洗过后,热水淖一下,切碎拌上豆腐,佐以小葱、咸盐,再淋上几滴香油,那味道绝了。还有香椿炒鸡蛋是最传统也是最好的吃法了,三五颗家养的柴鸡蛋,打碎后搅拌均匀,热油下锅煎至金黄,下香椿再炒,盛出锅来,让人不忍停筷。再有就是香椿叶裹上面用油炸,香脆可口,因像一条条小鱼,谓之香椿鱼。

一年一度的春风又绿了乡村的大街小巷,也绿了院里院外的香椿树。香椿树将根深深地扎在故乡的泥土中,与人们相依相伴走过了风风雨雨,也目睹了乡村由贫穷到富足的翻天巨变。但是人们每到春天食香椿的传统不曾改变,对香椿树的那种深切的情感不曾改变,因为香椿的味道不仅仅是舌尖上的享受,更是内心对故乡深深眷恋的一种滋味!



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